Tekst piosenki 'L'épluchette' wykonawcy Quesnel Simone

{Elle:}
Pour trouver un brave époux
Un vrai gars de par chez nous, laïrou
Je m'en fus toute seulette
À la corvée d'épluchette, laïrette
{Lui:}
Je te remarquai beaucoup
A la Rivière-du-Loup
Il n'était pas de brunette
Si mignonne, si coquette

{Refrain:}
Quand l'épi rouge sortira
Celui qui t'aime t'embrassera
Va-t'en vite à l'épluchette, chette
Et tu trouveras
Un joli petit mari qui t'aime
T'aime, t'aimera
Si tu ne veux pas rester fille
Belle Canadienne gentille
Ah ! Cherche dans le tas
Et puis tu trouveras
Un bon et brave gars
Du Canada, oui, da !

{Lui:}
C'était chez l'oncle Giroux
Du premier rang, près d'chez nous, laïrou
Y avait là bien des fillettes
Des brunes, des blondinettes, laïrette
{Elle:}
Y avait aussi tes rivaux
Desmarais, Marcel Nadeau
Lavigueur et puis Lachance
Latulipe et L'Espérance !

{au Refrain}

{Elle:}
On avait mis devant nous
Un tas de blé d'Inde roux, laïrou
Et nous faisions la causette
Sur le vieux banc d'épinette, laïrette
{Lui:}
Je t'aimais et j'espérais
Je pensais que je serais
Le plus heureux de ce monde
Si tu devenais ma blonde

{au Refrain}

{Lui:}
En fouillant un peu partout
Je découvris tout à coup, laïrou
Un épi, ma mie Annette
Rouge comme cerisette, laïrette
{Elle:}
Alors, te levant d'un bond
Tu m'embrassas sur le front
Montrant à tous sans attendre
Le bel épi rouge tendre

{au Refrain}

{Elle:}
Ce baiser me fut très doux
Mais me fit rougir beaucoup, laïrou
Tous nos gens, le coeur en fête
Chantaient, riaient à tue-tête, laïrette
{Lui:}
Ton grand-père Bourassa
Aussitôt nous fiança
Nous fûmes heureux, Annette
C'est bien grâce à l'épluchette

{au Refrain}